Convenio colectivo estatal de Industrias cárnicas

Mataderos, salas de despiece, fábricas de embutidos y elaborados cárnicos y distribución de carne: operarios, oficiales, conductores, administrativos y técnicos

En Industrias cárnicas no hay convenios provinciales: el convenio colectivo es de ámbito estatal y se aplica igual en todas las provincias. Aquí tienes la tabla salarial, la vigencia y la fuente oficial en el BOE, verificadas contra el propio boletín. Abre el convenio para ver las categorías profesionales, los complementos y los permisos retribuidos, o para usar las calculadoras de atrasos y de verificación de nómina.

Convenio estatal

Este convenio, en resumen

Estatal de industrias cárnicas. Publicado en el BOE el 7 de julio de 2025, con código de convenio 99000875011981. Lo firmaron ANICE, FECIC, ANAGRASA, ANAFRIC y AGEMCEX, por las empresas; CC.OO. Industria y UGT-FICA, por las personas trabajadoras. Suscrito el 17-02-2025. Se aplica en toda España a las empresas cuya actividad principal es el sacrificio, despiece, deshuese, elaboración, transformación o distribución de carnes y sus derivados, incluida la caza, y la recogida y transformación de subproductos animales (artículo 2). Su vigencia pactada acabó el 31 de diciembre de 2025: se sigue aplicando mientras no lo sustituya otro, salvo pacto en contrario (art. 86 ET). Tabla de 2025: 13 categorías en 4 grupos o niveles, salario en cuantía anual. Categorías: Técnico titulado superior o con grado universitario, jefe de oficina técnica (nivel 1); Técnico titulado no superior o de FP de grado medio o superior, técnico de organización de primera (nivel 2); Jefe administrativo, técnico no titulado, auxiliar de inspección veterinaria, técnico de organización de segunda, analista (nivel 3); Oficial de primera administrativo, oficial de organización de primera, viajante, vendedor, comprador, programador (nivel 4); Oficial de segunda administrativo, oficial de organización de segunda, operador (nivel 5); Auxiliar administrativo, auxiliar de organización, telefonista, almacenero (nivel 6); Vigilante jurado, guarda o portero, ordenanza, personal de limpieza (nivel 7); Encargado, maestro maquinista (nivel 8); Conductor mecánico (nivel 9); Oficial de primera, conductor repartidor, carretillero (nivel 10); Oficial de segunda (nivel 11); Ayudante (nivel 12); Peón (nivel 13). Es la última tabla publicada en el boletín: lo comprobamos el 15 de octubre de 2026. También están las de 2024. Sobre 2024, el salario base sube entre un 2,76 % y un 3 % en sus 13 categorías. Jornada: 1.748 horas al año, más corta que 47 de los 74 convenios con jornada verificada en el portal (mediana: 1.755 h). Vacaciones, según su articulado: 30 días naturales o 22 laborables al año. 7 permisos retribuidos citados de su articulado. Ver sus permisos y vacaciones →

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